Descripción
Vaivén Licor de Gin
En homenaje a nuestra amada ciudad de Paraty, Brasil Creamos este Licor de Gin, inspirado en la famosa cachaça Gabriela, típica de esa región.
Reversionamos, esta deliciosa bebida, utilizando como base un Gin, delicadamente perfumado junto a caramelo infusionado con clavo, canela y unas notas de limón.
Nota de cata (Lic. Carolina Hoyos)
Ingredientes
Gin, caramelo infusionado con limón, clavo de olor y canela
Color
Ámbar con tonalidad media – alta. Comentarios en el centro de la copa se puede apreciar el color ámbar mientras que hacia los bordes de la copa se percibe una tonalidad amarilla dorada, Se puede apreciar una limpidez del licor en la copa.
Aroma
Familia aromática: Especiada
Descriptores: Pimienta negra, canela en rama, clavo de olor, pimienta de Jamaica
Intensidad: Media. Comentarios: Se percibe un aroma especiado y cálido, una combinación entre
notas frescas de pimienta y especiadas del clavo de olor, junto con una nota calida de canela en
rama. Luego de unos segundos se perciben notas que recuerdan a miel y caramelo.
Sabor
Descriptores: Entrada dulce y suave que se abre aportando un sabor a caramelo y miel. Persiste el
sabor por varios segundos. Con un final fresco y seco en boca.
Maridajes
Postres Puede ser un excelente acompañante para postres como flan, helados de vainilla o postres
con base de chocolate.
Quesos Puede maridar muy bien con una tabla de quesos suaves o semicurados. Los quesos de cabra o quesos azules suaves pueden realzar los sabores especiados del licor.
Carnes agridulces: Este licor puede combinar muy bien con platos de carne agridulce, como cerdo glaseado con miel, pollo al teriyaki o costillas con salsa barbacoa dulce.
Cocktails
Este licor posee un perfil versátil y puede adaptarse muy bien a varios cócteles clásicos.
Recomendaciones para su consumo:
Licor de gin «fresco»: en un vaso colocar hielos, 25 ml de
Licor de Gin, 50 ml de jugo de pomelo. Completar con soda. Decorar con una rodaja fina de pomelo y unas hojitas de menta.
Licor de Gin con Ginger Ale: en un vaso con hielo colocar partes iguales de Licor de Gin y de Ginger Ale. Decorar con una fina rodaja de jengibre fresco.
Conclusiones
El Licor de Gin Vaivén es un producto versátil que se puede disfrutar en diversas ocasiones debido a su capacidad de adaptarse a una amplia variedad de cócteles. Su equilibrado nivel de dulzor lo convierte en una opción ideal para ser consumido solo, mientras que sus notas especiadas añaden complejidad y versatilidad al combinarlo con refrescos o como ingrediente en cócteles clásicos.
