Descripción
Munich es una levadura de cerveza de trigo que se originó en Baviera, Alemania, y es una
cepa neutral que puede utilizarse para producir una amplia variedad de estilos de cerveza
de trigo. Con una producción mínima de ésteres y fenol, Munich permite que los cerveceros
destaquen otras notas de las especias utilizadas. Los estilos tradicionales elaborados con esta
levadura incluyen pero no se limitan a American Wheat, Belgian White, Berliner Weiss, Gose,
Hefeweizen, Dunkelweis y Weizenbock.
ESTILOS DE CERVEZA cervezas baseadas en trigo, Weizen y Hefeweizen
AROMA ésteres, plátano
ATENUACIÓN media a alta
GAMA DE FERMENTACIÓN 17 – 22°C
FLOCULACIÓN baja
TOLERANCIA AL ALCOHOL 12% por volumen
INFO EN PDF:
lallemand-tds-munich-sp
